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Bain-Marie Kupfer

Bain-Marie Kupfer
Bain-Marie Kupfer
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Produktinformation

Artikelnummer 69416

Töpfe und Deckel Kupfer poliert, innen verzinnt. Schmelzeinsatz aus Porzellan. Griffe aus Bronze, Niete Edelstahl.
Höhe mit Deckel 18 cm, Boden Ø 12 cm. Volumen Sauceneinsatz 750 ml. Gewicht 1,9 kg.
Hersteller:

Allgemeine Informationen

Echte Kupferbratentöpfe. Mit Auskleidung aus Edelstahl.

Unser Kupfergeschirr kommt aus einer der alten Schmieden des normannischen Kupferstädtchens Villedieu-les-Poêles, in dem seit fast 1.000 Jahren Kupfer zu Haushaltswaren geschmiedet wird. Es ist ein klassisches Kupfergeschirr mit der extremen Materialstärke von 2,5 mm (und nicht, wie heute vielfach üblich, lediglich mit hauchdünnem Kupfer verkleideter Edelstahl oder Aluminium). Die Töpfe und Pfannen werden von Hand in Form gedrückt und – wie es sich gehört – mit massiven gußeisernen Griffen und Griffstielen versehen.

Topf im Topf. Mit Wasserbad.

Zur Zubereitung empfindlicher Soßen, Beilagen, Schokoladenschmelz oder Ähnlichem eignet sich dieser Wasserbad-Topf, oder auch Bain-Marie, hervorragend. Im unteren, innen verzinnten Teil wird das Wasser erhitzt; der Einsatz, in dem die Soße gerührt wird, besteht aus Porzellan. Dessen Wandstärke beträgt hier der geringeren Belastung wegen nur 1,5 mm und leitet die Wärme schnell und gleichmäßig weiter. Der Topf ist – mit Ausnahme von Induktionsherden – für alle Herdarten geeignet.

Pflegehinweis:

Den matten Glanz der Oberflächen können Sie mit dem gelegentlichen Auftrag von etwas Kupferpflegemittel (nicht auf die angeraute Seite des Topfschwamms geben) erhalten.

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