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Bärli-Biber rund

Bärli-Biber rund
Bärli-Biber rund
1,80 €Grundpreis: 2,40 €/100galle Preise inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
ausverkauft, nicht mehr lieferbar

Produktinformation

Artikelnummer 87732

Runde Bärli-Biber mit der gleichen saftigen Mandelfüllung wie der Appenzeller Senn.
75-g-Schachtel.

Allgemeine Informationen

Bärli-Biber kennt man in der Schweiz seit dem 16. Jahrhundert als äußerst saftiges und üppig gefülltes Lebkuchengebäck, dessen Teig aus Weizen- und Dinkelmehl sowie aus Haselnüssen und Honig zubereitet wird und vor dem Backen über Nacht ruht. Am nächsten Tag wird der Teig ausgewalzt, in Stücke geschnitten und auf ein traditionelles Modelbild gepreßt. Anschließend wird die Mandelfüllung aufgetragen und der Boden aufgelegt. Unsere Bärli-Biber kommen von Bischofberger im Appenzeller Land, wo man nach wie vor alle Arbeitsschritte in Handarbeit ausführt.

Lebkuchen. Leckereien mit Honig, Pfeffer und Spezereien.

Die Vorläufer der heute bekannten Lebkuchen stammen aus Belgien. Ihre Rezepturen wurden zunächst von den Aachenern und später von den fränkischen Klöstern übernommen und dabei jeweils abgewandelt. Da man für die Lebküchnerei neben Honig vor allem seltene Gewürze aus fernen Ländern (vor allem Zimt, Nelken und Anis, aber auch Kardamom, Koriander, Ingwer und Muskat) verlangt, entwickelte sich die Lebkuchentradition zunächst in bedeutenden Handelsstädten wie Nürnberg und Basel – deren Nürnberger Lebkuchen und Basler Läckerli es zu weltweiter Bekanntheit brachten. Daneben gibt es viele beliebte regionale Spezialitäten, zum Beispiel aus der Schweiz oder dem französischen Dijon. Aus den regionalen Traditionen (und den jeweils verfügbaren Handelswaren) haben sich mit der Zeit viele unterschiedliche Rezepte entwickelt.

Zutaten und Hinweise:

Verkehrsbezeichnung:

Gefülltes Gebäck.

Zutaten:

Weizenmehl, Zucker, Aprikosenkerne, Bienenhonig, Mandeln, Feuchthaltemittel: Sorbit, Haselnüsse, Glucosesirup, Backtriebmittel: Ammoniumbicarbonat, Gewürze, Überzugsmittel: Gummi arabicum, Magermilchpulver, Zitronenschalen, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Konservierungsmittel: Kaliumsorbat, Aroma

Lager- und Zubereitungshinweise:

Kühl und trocken lagern.

Ursprung / Herkunft:

Schweiz

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Bischofberger AG
Weissbadstrasse 118
9057 Weissbad
Schweiz

Nährwertkennzeichnung:

Nährwertangaben je 100 g
Energie 1560 kJ
369 kcal
Fett 9 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,6 g
Kohlenhydrate 61 g
davon Zucker 34 g
Eiweiß 9 g
Salz < 0,01 g

Kundenbewertungen

(1)
15.12.2014, Claus Linck

Leckeres Stück vom Designer

Den Geschmack werte ich gut bis sehr gut, ich könnte mich satt essen daran. Leider ist dieser Bärli-Biber ein Produkt vom Fooddesigner, denn der Original Appenzeller Biber enthielt sicher kein Sorbit, Magermilchpulver und Konservierungsmittel. Die Notwendigkeit dieser 3 Inhaltsstoffe bezweifle ich. Wer eine Laktose- oder Fruktoseunverträglichkeit hat, wird verzichten müssen. Gut finde ich, dass Manufactum die Inhaltsstoffe deutlich angegeben hat. Eine Nährwerttabelle befindet sich nicht auf der Packung.

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