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(Hildegard Rust)

Alois Knürr Verlag


Bestellnummer:  41147

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Produktinformation

319 Seiten mit vielen Abbildungen. 28 x 17 cm, Festeinband. Knürr Verlag 2011.

Allgemeine Informationen

Vorratswirtschaft. Anschaulich und fundiert.

Früher gab es Hauswirtschafts-Lehrbücher, die kenntnisreich das Wissen um Lebensmittel und ihre Haltbarmachung transportierten. Ein derartiges Werk gibt es wieder: Alles andere als trocken und leseschwer vermittelt es die zum Haushalten mit eigenen Vorräten nötige Warenkunde, bietet leicht verständliche Arbeitsanleitungen und bewährte Rezepte. Die Autorin, studierte Haushalts- und Ernährungswissenschaftlerin, gibt probate Ratschläge für den Einkauf von Fleisch, Fisch, Milch, Käse, Obst, Gemüse, Pilzen, Tiefkühlkost und Konserven; dazu informiert sie über möglichst vollständiges Verwerten, richtiges Konservieren und Einlagern der gekauften oder geernteten Produkte, wobei sie heutige Lebens-, Arbeits- und Wohnverhältnisse berücksichtigt und auch stets die Frage nach dem Arbeits- und Kostenaufwand stellt – gleich, ob es ums Kühlen und Gefrieren geht, ums Sterilisieren und Pasteurisieren, ums Bereiten von Konfitüre, Saft, Likör und Essig, ums Trocknen und Dörren oder um Sauergemüsebereitung, um alkoholische Gärung, Einlegen in Öl und konservierende Lösungen, Einsalzen, Pökeln und Räuchern. Abgerundet wird das Buch von einem kundigen Blick auf die Ursachen für Lebensmittelverderb und entsprechende Gegenmaßnahmen.

Das Manufactum Gartenjahr.

Das Manufactum-Gartenjahr - einjahreszeitlicher Arbeitskalender

Das „Manufactum Gartenjahr“ ist ein an der Praxis und am Jahreslauf orientiertes digitales Nachschlagewerk. Gärtnerisch Tätige finden darin Antworten auf alle Fragen der Gartenarbeit, ganz unabhängig davon, ob sie seit Jahren einen großen Gemüsegarten bewirtschaften oder in diesem Frühjahr zum ersten Mal auf dem eigenen Balkon Tomaten anbauen. Nach Gartentyp – Gemüsegarten, Obstgarten, Ziergarten, Balkon- und Zimmergarten – gegliedert werden Monat für Monat alle wichtigen Tätigkeiten als ein eigenes Thema in leicht verständlichen Anleitungen Schritt für Schritt beschrieben. Und im Laufe der Zeit wird die Sammlung von uns kontinuierlich erweitert und so zu einem umfassenden Kompendium ausgebaut. Das Manufactum Gartenjahr