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Tschechischer Trappistensenf Tomate

Trappisten


Bestellnummer:  26514

Preis:  7,00 €

Grundpreis: 3,33 €/100g

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Verfügbarkeit
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Produktinformation

Von der Herstellung her ein Senf: aus fein vermahlenen braunen Senfkörnern, getrockneten und konzentrierten Tomaten, Olivenöl, mit Rohrohrzucker, Gewürzen und Kräutern der Provence abgeschmeckt. Von der Verwendung her nicht nur ein Senf, sondern Dip, Brotaufstrich, Würzpaste. Sehr pikant und konzentriert, verrät diese Spielart deutlich die französische Herkunft der ersten Trappisten von Nový Dvur.

210-g-Glas

Allgemeine Informationen

Senfherstellung bei den Trappisten von Nový Dvur.

Die Mönche von Nový Dvur in Tschechien stellen Senf her. Wir haben Br. Frederic gefragt, wie es dazu kam. Seine Antwort, einfach und bezeichnend: „Bei der Klostergründung kam die Frage auf: Was tun für unseren Lebensunterhalt? In Sept-Fons hatten wir Erfahrungen gesammelt mit der Produktion von diätetischen Produkten. Bald stellte sich heraus, daß es noch keine wirkliche klösterliche Senfproduktion gab. Das gab uns die Idee! Weiterhin, für eine (kleine) Senfproduktion braucht man nicht viel Platz und muß nicht viel investieren – wir hatten weder das eine noch das andere …“ Der erste Teil der Senfherstellung benötigt nicht viel Zeit: das Einweichen und Vermahlen der Senfsaat in der langsamlaufenden, elektrischen Steinmühle. Worauf es ankommt, ist das Ausreifen der zuvor abgeschmeckten Mischung, und das kann bis zu einigen Wochen dauern. So kann sich das ätherische Senföl mit den Aromen der weiteren Zutaten und Gewürze harmonisch und untrennbar verbinden.

Zutaten und Hinweise:

Tomatensenf.
Zutaten:
Essig, 17% Tomaten (konzentriert und getrocknet), Senfkörner, Quellwasser, Salz, Rohrohrzucker, Olivenöl, Gewürze, Kräuter.
Hinweis:
Produkt vor Licht schützen und nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Ursprung / Herkunft:
Tschechische Republik

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Labora s.r.o.
Dobrá Voda 20
364 01 Toužim
Tschechien

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