Das Teubner Handbuch Backen

Backbuch: Praxisnah, schnörkellos und anschaulich.

Viele Backbücher haben eines gemeinsam: Sie erfordern geradezu küchenakrobatische Verrenkungen um die in ihnen beschriebenen Zuckerbäckerkreationen in der eigenen Küche umzusetzen. Dieses ist anders – es ist ein Handbuch aus der Praxis für die Praxis: Die mehr als 150 klassischen Rezepte – süße wie herzhafte – von Apfelstrudel bis Windbeutel entstammen grundsolidem Backhandwerk, lassen sich leicht nachvollziehen und liefern ebenso ehrliche wie köstliche Resultate. Darüber hinaus ist es ein umfangreiches Nachschlagewerk: Eine informative, ausführliche Warenkunde leitet das Handbuch ein und gibt einen Überblick über alle wichtigen Zutaten wie Getreidearten, Mehle, Treib-, Süß- und Würzmittel. Und eine reich bebilderte Backschule stellt auf anschauliche Weise alle wichtigen Techniken rund ums Backen Schritt für Schritt dar.