100 g im Braunglas.
Paprika. Aus bäuerlicher Produktion.
In Serbien, in der
Vojvodina,
gibt es
noch einen rein
bäuerlichen
Paprikaanbau
unter Verwendung
alter Landsorten. Der Ernte
von Hand folgen die Trocknung im
Schatten und vor allem das sorgfältige,
vierfache Vermahlen in traditionellen
Steinmühlen, die kaum Wärme entwickeln
und so das ätherische Öl des Paprikas
besonders gut bewahren.
Gewürze. Die Manufactum Selektion.
Der Gewürzhandel gliederte bis vor
wenigen Jahrzehnten seine kostbaren
Produkte sehr vielfältig nach Provenienz und Handelsklassen. Der Markt
wird heute von Großunternehmen beherrscht,
in den bunten Tüten herrscht
trostloses Einerlei. Wir machen wieder Unterschiede: originäre Provenienzen
und beste Qualitäten sowohl hinsichtlich
der eigentlichen Ware als auch hinsichtlich
Prüfung, Aufbereitung und sachgerechter Lagerung. Sie merken’s am
entscheidenden Mehr an Aromafeinheit
und Würzintensität.
