Schwere Kupferpfanne

Modernisierung der Tradition. Kupfertöpfe, tiefgezogen.

Ein klassisches Kupfergeschirr begegnet Ihnen hier, Töpfe, Pfannen und ein Bräter, die eben nicht, wie heute vielfach üblich, lediglich aus mit Kupfer überzogenem Edelstahl oder Aluminium bestehen. Das ganze Gegenteil ist der Fall: Hauchdünn ist bei diesem Kochgeschirr nur die Auskleidung, eine 0,2 mm „starke“ Edelstahlfolie, aufgebracht auf 2,3 mm Kupfer. An die Stelle des Schmiedens ist ein neues, patentiertes Herstellungsverfahren gerückt, bei dessen Neuentwicklung unser Lieferant, der in Flandern ansässige Familienbetrieb Falk, federführend war. Die beiden Metallschichten werden durch Walzen untrennbar miteinander verbunden; man spricht von einem Bi-Metall. „Edelstahlplattierte“ Kupferbleche entstehen, die in verschiedenen Formen tiefgezogen werden. In der Gastronomie schätzt man Kochgeschirr von Falk nicht nur der überragenden Wärmeleitfähigkeit des Kupfers wegen – mit der physiologisch unbedenklichen Auskleidung aus Edelstahl innen und den matt gebürsteten Oberflächen außen ist es auch leicht zu reinigen und bedarf nur wenig Pflege.

Professionelle Köche schwören darauf.

Die ergonomisch geformten, gußeisernen Griffe sind bei allen unseren Töpfen und Pfannen aus Kupfer genietet; die Edelstahlniete werden, um eine vollkommen dichte Nietverbindung zu erhalten, vor dem Verpressen noch geglüht. Ausgußränder erleichtern die Handhabung des schweren Kupfergeschirrs.

Herdarten:

Das Kupfergeschirr ist – mit Ausnahme von Herden mit Induktionswärme – für alle Herdarten geeignet. Für Induktionsherde bieten wir einen geeigneten Adapter an.

Pflegehinweis:

Den matten Glanz der Oberflächen können Sie mit dem gelegentlichen Auftrag von etwas Kupferpflegemittel (auf die angerauhte Seite des Topfschwamms geben) erhalten.