Schokolade

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Bonnat Ceylan
Komplex, herb, aber ohne die bei vielen Bitterschokoladen dominante Säure zeigt sich die eher etwas mürbe Schokolade auf der Zunge. Mineralische, rauchige und vor allem ledrige Noten dominieren den kräftigen Geschmack. Eine Rarität, die im Rückgang begriffen ist, da die indonesische Plantage, von der Bonnat die Kakaobohnen bezieht, zunehmend vom expandierenden Tee-Anbau zurückgedrängt wird.
Kakaogehalt 75%.

100-g-Tafel.
8,80 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
Weisser Nougatriegel
Der Honig wird in einem großen Kupferkessel sorgfältig im Wasserbad erhitzt und drei Stunden leicht geköchelt, bis er blanchiert ist. Geschlagenes Eiweiß verleiht dem Nougat seine Cremigkeit, Zuckersirup sorgt für die Festigkeit. Die knackigen, vollaromatischen Mandeln werden geröstet, bevor sie dem Teig beigemengt werden.

100-g-Riegel.
9,60 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
(1 Kunden haben dieses Produkt mit sehr gut bewertet.)
Gebrannter Nougatriegel
Üppigste Qualität mit ganzen gerösteten Mandeln. Der Honig wird durch sehr schnelles Kochen in kleinen Kupferkesseln karamelisiert, mit Cognac flambiert und mit Orange verfeinert. Zum Wohl der Zähne empfiehlt es sich, vorsichtig abzubeißen oder besser noch mundgerechte Stücke abzubrechen und zu genießen.

100-g-Riegel.
5,30 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
Piemonteser Haselnüsse in Schokolade
125-g-Packung.
7,20 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
Bonnat Equateur
75% Kakao. Voller Geschmack mit blumigem Honigaroma. 100-g-Tafel.
8,80 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
Bonnat Hacienda el Rosario
75% Kakao. Kräftiger, intensiver Kakaogeschmack mit fruchtigen Noten. 100-g-Tafel.
8,80 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
Bonnat Trinkschokolade
Nicht mehr – aber auch nicht weniger – als geraspelte Schokolade, Kakaoanteil: 100 %. Daraus wird, selbstverständlich nicht kaltlöslich, eine intensive Trinkschokolade, nach Geschmack von Ihnen gezuckert. Man bereitet sie, indem man einige Teelöffel mit heißer Milch anrührt.

400-g-Dose.
19,00 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
Bonnat Vollmilchschokolade
Für die Bonnat Vollmilchschokolade werden ausschließlich sortenreine indonesische helle Kakaobohnen verarbeitet.

55% Kakao, Kakaobutter, Milch und Zucker. Cremig und zart. 100-g-Tafel.
8,80 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
Bonnat 100% Kakao
Für diese Rarität mit sage und schreibe 100% Kakaoanteil verwendet man bei Bonnat nur Kakaomasse und -butter; Zucker wird nicht zugesetzt. Die sehr intensive und aromatische Schokolade bietet somit den unmittelbaren Geschmack der Kakaobohne.

100-g-Tafel.
10,00 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
(2 Kunden haben dieses Produkt mit sehr gut bewertet.)
Bonnat Surabaya
Für sie werden ausschließlich sortenreine indonesische helle Kakaobohnen verarbeitet.
8,80 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
Baci di Cherasco
200-g-Beutel.
12,50 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
Gianduiotti Pasticceria Barbero
250-g-Beutel.
13,00 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
Bonnat Cacao Real del Xoconuzco
Kakaogehalt 75%. 100-g-Tafel.
8,90 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
Königsberger Marzipanbrot
500-g-Laib.
13,00 Euro
Verfügbarkeit Saisonprodukt, zur Zeit nicht lieferbar
Marzipanbrot Zartbitter
Marzipan, umhüllt mit belgischer Kuvertüre, mit ganzen Mandeln verziert.

500-g-Laib.
13,50 Euro
Verfügbarkeit Saisonprodukt, zur Zeit nicht lieferbar
Marzipanrohmasse
Diese Marzipanrohmasse von Ewald Liedtke ist auch die Basis des Königsberger Marzipans. Sie besteht zu ca. 2/3 aus aromatischen Mittelmeermandeln mit natürlichem Bittermandelanteil und zu 1/3 aus Zucker. Die Rohmasse dient als Zutat für die opulente Weihnachtsbäckerei, zum Herstellen von Marzipankartoffeln, schmeckt aber auch pur.

500-g-Stück.
11,70 Euro
Verfügbarkeit Saisonprodukt, zur Zeit nicht lieferbar
(2 Kunden haben dieses Produkt mit gut bewertet.)
Leone Krokantpralinen
200-g-Packung.
10,20 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
Königsberger Marzipan Teekonfekt
Königsberger Marzipan in seiner traditionellsten Darreichungsform, als Teekonfekt in historischen Formen. Das S und die Schnecke sind ungefüllt, die Herzen und Knöpfchen nennt man Randmarzipan, da sie mittig gefüllt sind – die Herzen mit Zuckerguß und kandierten Früchten, die Knöpfchen mit dunkler Kuvertüre.

400-g-Packung.
25,00 Euro
Verfügbarkeit Saisonprodukt, zur Zeit nicht lieferbar
Bonnat Praliné Noisette
100-g-Tafel.
5,20 Euro
Verfügbarkeit ausverkauft, nicht mehr lieferbar
Kandierter Ingwer in Schokolade
Der frisch geerntete Ingwer wird noch auf der Plantage in Sirup gelegt, damit er nicht faserig wird, und kommt so möglichst frisch bei Rizzati an, der ihn umgehend weiterverarbeitet. Er ist angenehm knackig im Biß und zeichnet sich durch eine ausgewogene Schärfe aus, die auch im kandierten Zustand noch präsent, jedoch alles andere als aufdringlich ist.
100-g-Packung.
7,80 Euro
Verfügbarkeit ausverkauft, nicht mehr lieferbar
Kandierter Chinotto in Schokolade
Chinotto ist eine Sortengruppe der Bitterorangen, die kleinere, aromatischere Früchte als andere Bitterorangen liefert. Sie ist eine der wenigen Zitrusfrüchte aus dem Norden Italiens. Rizzati bezieht seine Chinotto-Bitterorangen aus Ligurien, genauer aus der Region um Savona, der Stadt, die für sich beansprucht, Hauptstadt des Chinotto zu sein.
100-g-Packung.
7,80 Euro
Verfügbarkeit ausverkauft, nicht mehr lieferbar
Kandierte Zitrone in Schokolade
Die Zitronen von der Amalfiküste zeichnen sich durch einen einzigartigen Geschmack aus, der erfrischende Säure mit leichter Süße verbindet. In Süditalien werden sie gewissermaßen mit Haut und Haar gegessen, weil selbst die dickwandige Schale ein Genuß ist.
100-g-Packung.
7,50 Euro
Verfügbarkeit ausverkauft, nicht mehr lieferbar
Madagascan Black 100% Kakao
180-g-Rolle.
9,40 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
Madagascan Sambirano 71% Schokolade
Der ausgesprochen fruchtige Charakter des madegassischen Kakaos kommt bei der Tafelschokolade besonders gut zur Geltung. Im Geschmack zeigen sich dabei vor allem rote Beeren und reife, gelbe exotische Früchte.
50-g-Tafel.
2,60 Euro
Verfügbarkeit ausverkauft, nicht mehr lieferbar
Venezuelan Rio Caribe 72% Schokolade
Die Bohnen kommen aus dem Nordosten Venezuelas. Harcourt-Cooze bezeichnet die Venezuelan Rio Caribe als seine intensivste Schokolade. Sie ist kräftig, jedoch nicht säuerlich, und besitzt deutliche nussige und kaffeeartige Anklänge sowie Röstaromen.
50-g-Tafel.
2,60 Euro
Verfügbarkeit ausverkauft, nicht mehr lieferbar
Kandierte Früchte
Unerhört aromatisch. Gute kandierte Früchte dieser Qualität lassen sich nur selten finden: Ihr Hersteller, Rizzati aus Ferrara, verwendet ausschließlich frische vollreife italienische Zitrusfrüchte, Amalfi-Zitronen und Navel-Orangen, die er sorgfältig filetiert, sowie chinesischen Ingwer. Das zeitaufwendige Kandieren bei niedriger Temperatur dauert bis zu sieben Tage – ein Prozeß, den die Industrie mit entsprechendem Ergebnis binnen 12 Stunden im Autoklav abwickeln kann. Durch die handwerkliche Sorgfalt Rizzatis werden dagegen die ätherischen Öle der frischen Frucht besonders intensiv konzentriert, und die Farbe bleibt erhalten – weshalb er nicht mit zusätzlichen Farbstoffen arbeiten muß. Die unerhört geschmacksintensiven, in Sirup eingelegten Früchte sind sehr ergiebig und eignen sich zum Verbacken ebenso wie zum Verzieren. Der Sirup im Glas kann ebenfalls verwendet werden.

Kandierter Ingwer in Sirup
150-g-Glas.

Kandierte Orangen in Sirup
150-g-Glas.

Kandierte Zitronen in Sirup
150-g-Glas.

Kandierte Cedro in Sirup
150-g-Glas.
ab 6,50 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
Bonnat Kuvertüre
Blockschokolade für Überzüge von Kuchen, für Schokoladencremes etc. Nur aus Kakao und Zucker, und wie bei allen Produkten aus dem Hause Bonnat stammt die Kakaobohnen aus eigenem Import. 200-g-Tafel.
7,10 Euro
Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen
Feigenpralinen
9 Feigenpralinen, einzeln verpackt. 142 g.
9,90 Euro
Verfügbarkeit Saisonprodukt, zur Zeit nicht lieferbar
(2 Kunden haben dieses Produkt mit befriedigend bewertet.)
Bonnat Venezuela Porcelana
100-g-Tafel.
8,80 Euro
Verfügbarkeit ausverkauft, nicht mehr lieferbar
Nürnberger Kokosnußschokolade
100-g-Tafel.
7,60 Euro
Verfügbarkeit Saisonprodukt, zur Zeit nicht lieferbar
(1 Kunden haben dieses Produkt mit sehr gut bewertet.)