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Rohrzucker Muscovado hell

Billington´s


Bestellnummer:  20278

Preis:  3,80 €

Grundpreis: 7,60 €/1kg

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zzgl. Versandkosten

Verfügbarkeit
vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

Produktinformation

Der helle, honigfarbene Muscovadozucker enthält 4–8% Melasse und ist in der Konsistenz deutlich kristalliner als sein dunkles Pendant. Er zeichnet sich durch einen aromatischen Honig-Karamel-Geschmack aus. Der helle Muscovado verleiht Karamelsoßen, Tiramisu, einem Rumtopf, aber auch Chutneys geschmackliche Tiefe, zudem eignet er sich zum Süßen von Kaffee oder Tee.
500-g-Packung.

Allgemeine Informationen

Raffiniert, weil unraffiniert.

Zucker wird hauptsächlich aus zwei Pflanzen gewonnen, in gemäßigten Zonen wie Mitteleuropa aus der Zuckerrübe und in den Tropen aus Zuckerrohr. Die chemische Zusammensetzung von Rohr- und Rübenzucker mag zwar identisch sein, Rohrzucker ist jedoch deutlich aromatischer. Wir bieten Rohrzucker von der Insel Mauritius an, die durch eine geradezu ideale Kombination aus Klima, Bodenbeschaffenheit und tropischer Sonne für den Zuckerrohranbau prädestiniert ist.
Bei Billington’s wird das Zuckerrohr innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte aufgebrochen und der frische Saft herausgepreßt. Dieser wird anschließend durch eine Reihe von Kochwannen geleitet, wobei der zunächst helle, grünliche Saft zu einer in Farbe und Konsistenz an Kastanienhonig erinnernden Masse eindickt, der Melasse. Die Melasse wird in Handarbeit gerührt, bis sich die Hitze und das verbliebene Wasser verflüchtigt haben. Solch ein naturbelassener, unraffinierter Rohrzucker enthält noch einiges von der Melasse und weist daher eine weiche, krümelige und etwas feuchte Konsistenz auf.
Der hier vorgestellte Zucker ist mehr als reines Süßungsmittel, es ist geradezu Gewürz. Es lohnt sich, mit ihm zu experimentieren und dabei zu erfahren, wie unterschiedlich Süße, Aromen und Konsistenz von Zucker sein können.

Hinweis:

Der Zucker von Billington’s ist ein Naturprodukt. Er kann, etwa bei Kälte oder trockenem Wetter, hart werden. Füllen Sie ihn in diesem Fall in eine Schüssel und bedecken diese über Nacht mit einem feuchten Geschirrhandtuch. Anschließend ist er wieder weich und gebrauchsfertig.

Zutaten und Hinweise:

Heller Rohrzucker.
Zutaten:
Heller Rohrzucker.
Hinweis:
Lagerung in luftdichtem Behälter.

Ursprung / Herkunft:
Großbritannien

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Delimondo Handels GmbH & Co. KG
Am Schiffbeker Berg 4
22111
Hamburg
Deutschland

Die Bewertung unserer Kunden – (1)

  • MMMMM 11.08.2012 anonym

    5 von 6 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich.

    sugar for my honey

    Billington bietet mehr: Muscovado dunkel und auch Molasses. Paßt gut zum Kaffee (Espresso etc.), macht sich nicht schlecht im Hefebackwerk. Auch Bartender werden dafür Verwendung haben. Schade, daß das Angebot bei Manufactum begrenzt ist. Man könnte sonst einfach mal von allem ein wenig verkosten.

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