Rillettes pur porc. Die wiederverwendbaren Bügelgläser schließen sehr dicht, so daß Sie mitunter beim Öffnen etwas Kraft aufwenden
müssen.
Klassische Zubereitung aus frischem Schweinefleisch, fein gecuttert und mit Salz und Kräutern gewürzt. 180-g-Glas
Rillettes.
Rillettes oder auch „Schmalzfleisch“ ist eine französische Kochwurstspezialität, die als solche zwar bekannt, bei uns aber selten erhältlich ist.
Wurstpasteten aus der Normandie.
Fleischlosigkeit bestimmt den Speiseplan der Trappisten noch heute. Das hat die Mönche von Bricquebec,
die einst eine große Milchwirtschaft mit Käseproduktion unterhielten, jedoch nicht davon abgehalten,
ihren landwirtschaftlichen Betrieben eine Metzgerei anzugliedern, in der typisch ländliche französische Wurstspezialitäten erzeugt werden. Das Fleisch aus der eigenen Zucht wird dort ohne Zugabe von Geschmacksverstärkern oder Nitritpökelsalz verarbeitet.
Die Pasteten sind meisterhaft gewürzt – neben der Fleischqualität die wichtigste Voraussetzung, eine gute Kochwurst herzustellen.
Schweinepastete mit Pommeau;
8,70 Euro
Schweinepastete mit Schalotten;
8,70 Euro
Schweinsleberwurst nach alter Art;
8,70 Euro
Rillettes von der Ente;
9,20 Euro
