Monatsbrief Nr. 5 – August/September 2011

Das Fahrrad. „Alternativ“ seit zwei Jahrhunderten

Die Erfolgsgeschichte des Fahrrades beginnt mit einer Klimakatastrophe globalen Ausmaßes und mit einer Treibstoffverknappung, die alle bis dato üblichen Verkehrsmittel extrem verteuert. Abermilliarden Tonnen von Feinstaub hängen weltweit in der Luft, als sich – nachweislich im Badischen – die Menschen auf Zweiräder schwingen und damit eine Revolution des Individualverkehrs anstoßen. Science Fiction? Keineswegs, was hier erzählt wird, passierte 1815. » zum Thema...

Bekleidung

Eine ungewöhnliche Materialkombination hat unsere Herrenjacke aus Hirschleder und Wollwalk – mit altsämisch gegerbtem Hirschleder von Kolesch in Biberach, der letzten Gerberei in Deutschland, die noch eine Hammerwalke zur Gerbung ihrer Leder nutzt. Sämischleder fühlt sich handschuhweich an, das läßt sich auch bei unserem Damen-Hirschlederjackett überprüfen. Weiterhin stellen wir Ihnen eine Rindlederweste in klassischem Stil, Bergschuhe von Hanwag für Frauen und Männer sowie Hosen aus Zwirnripsmoleskin vor. » zum Thema...

Apulisches Handwerk. Pasta von Cavalieri

Ausgesuchte Zutaten und handwerkliche Sorgfalt sind das Geheimnis guter Nudeln – ein Credo, das man im 1918 gegründeten, in Apulien ansässigen Familienbetrieb Benedetto Cavalieri seit den Anfangstagen beherzigt. Dies beginnt bereits bei der Auswahl des Getreides. Cavalieri verwendet unterschiedliche, nicht standardisierte Hartweizensorten, die ausschließlich aus der Region stammen. Auf dem Weg vom Mehl zur Nudel folgt Cavalieri der „metodo delicato“, der sanften Methode, bei der auch der Faktor Zeit eine tragende Rolle spielt. Für jedes Nudelformat hat Cavalieri ein eigenes Rezept. » zum Thema...

Professionelles Kochwerkzeug. Küchenmesser von Güde

Im Betrieb von Franz Güde trifft Solinger Messerwissen auf asiatische Messertradition: das „Chai Dao“ mit seiner breiten, funktionalen Klinge ist in chinesischen Küchen allgegenwärtig. Der Form nach erinnert es an das Hackmesser der Metzger, tatsächlich ist dieses Messer für chinesische Köche das, was in europäischen Küchen das „couteau de chef“ ist – ein Universalmesser. Wie bei allen geschmiedeten Kochmessern von Güde ist bei diesem am Ende des Griffes ein zweiter Kropf ausgearbeitet; das zusätzliche Gewicht verlagert den Schwerpunkt nach hinten und fördert die überlegene Balance. » zum Thema...

Geheimtip. Nicht nur für Grafiker. Bayha-Skalpelle

Dies sind wirkliche und wahrhaftige Chirurgenskalpelle, in Süddeutschland für die operative Feinarbeit hergestellt und für viele Zwecke geeignet. Ihre klassische Form verrät, daß sie nicht gestern entworfen wurden. Unser Hersteller war Gründungsmitglied der Freien Innung für das Chirurgie-Mechaniker-Handwerk, sein Programm ist bis heute bemerkenswert schlank geblieben: Er macht nur Skalpelle – und das seit 1925. Wir bieten Ihnen drei handhabungssichere Griffe und fünf Klingen an. » zum Thema...

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