Modernisierung der Tradition. Kupfertöpfe, tiefgezogen

Ein klassisches Kupfer-
geschirr begegnet Ihnen hier, Töpfe, Pfannen und ein Bräter, die eben nicht, wie heute vielfach üblich, lediglich aus mit Kupfer überzogenem Edelstahl oder Aluminium bestehen.


Das ganze Gegenteil ist der Fall: Hauchdünn ist bei diesem Kochgeschirr nur die Auskleidung, eine 0,2 mm „starke“ Edelstahlfolie, aufgebracht auf 2,3 mm Kupfer. An die Stelle des Schmiedens ist ein neues, patentiertes Herstellungsverfahren gerückt, bei dessen Neuentwicklung unser Lieferant, der in Flandern ansässige Familienbetrieb Falk, federführend war.

Die beiden Metallschichten werden durch Walzen untrennbar miteinander verbunden; man spricht von einem Bi-Metall. „Edelstahlplattierte“ Kupferbleche entstehen, die in verschiedenen Formen tiefgezogen werden. In der Gastronomie schätzt man Kochgeschirr von Falk nicht nur der überragenden Wärmeleitfähigkeit des Kupfers wegen – mit der physiologisch unbedenklichen Auskleidung aus Edelstahl innen und den matt gebürsteten Oberflächen außen ist es auch leicht zu reinigen und bedarf nur wenig Pflege.