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Mehl & Getreideprodukte

  • Von Cashew und Johannisbeere.
    Diese Müslimischung wird handwerklich in der Berliner Goldkörner-Manufaktur zubereitet. Die Zutaten: Haferflocken, Chiasamen, Sonnenblumenkerne, Kokosraspeln, Leinsaat, Sesam, Bourbonvanille, Meersalz, Cashewkerne, Zimt, getrocknete Johannisbeeren und Kardamom werden mit Agavendicksaft und Sonnenblumenöl gemischt und im Ofen geröstet. Durch den hohen Anteil an Cashewkernen von 10 % ist dieses Müsli besonders nussig und bekommt durch die Johannisbeeren zudem eine fruchtige Note. Es kann mit Milch oder Joghurt angemacht werden.

    Müslimischung. 350-g-Packung.

    9,90  Grundpreis: 28,29 €/1kg

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Die Plätzchen der Berliner Republik.
    Diese Berliner Backmischung führt in Gedanken zum Platz der Republik, also direkt ins Herz des Regierungsviertels. Woher die Farben der deutschen Flagge kommen – Schwarz, Rot, Gold – das kann man mit dieser Backflasche erfahren, verbacken und anschließend genießen. Die Mischung enthält die Zutaten für saftige Schokolade-Cranberry-Aprikosenplätzchen. Zusätzlich benötigt man 125 g Butter und ein Ei; die Teigzubereitung ist kinderleicht. Das Weckglas kann sehr gut weiterverwendet werden: sei es zum Einkochen, als Vorratsgefäß, Vase oder als – Nudelholz …

    Keksbackmischung. 500-g-Weckglas.

    14,90  Grundpreis: 29,80 €/1kg

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Kreuzberg als Kräcker
    Das muss auf jeden Fall eine sehr ungewöhnliche, würzige, internationale Mischung sein, wenn es darum geht Kreuzberg als Kräcker zu fassen. Deshalb enthält diese Backflasche unter anderem folgende Zutaten: Haferflocken, Kichererbsenmehl, Weißen und Schwarzen Sesam, Hanfsamen, Kreuzkümmel, Chili und Knoblauch. Wasser und Olivenöl nimmt man aus der eigenen Küche. Vier Bleche Kiezkräcker sind zu erwarten. Dazu empfiehlt sich natürlich Frischkäse, Rotwein oder ein Local-Craft-Bier. Das Weckglas kann sehr gut weiterverwendet werden: sei es zum Einkochen, als Vorratsgefäß, Vase oder als – Nudelholz …

    Keksbackmischung. 410-g-Weckglas.

    14,90  Grundpreis: 32,75 €/1kg

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Käthe-Kollwitz-Plätzchen.
    Käthe Kollwitz war namensgebend für den bekannten Platz im Berliner Stadtteil Prenzlauer Berg. Ein kinderreiches Viertel ist dort die letzten Jahre entstanden, eine lebensfrohe Mischung vor dem Hintergrund der strengen Kohlemalerei der Kollwitz. Deshalb sind in dieser Backflasche ungewöhnliche Zutaten kombiniert: Süßholzpulver (erinnert an Kohle), Kaffee und Haselnüsse. 150 g Butter und etwas Milch muss man selbst beisteuern. Und ein kleines Ausstechförmchen hängt daran, damit die lieben Kleinen auch was davon haben. Das Weckglas kann sehr gut weiterverwendet werden: sei es zum Einkochen, als Vorratsgefäß, Vase oder als – Nudelholz …

    Keksbackmischung. 510-g-Weckglas, Ausstechform.

    14,90  Grundpreis: 29,22 €/1kg

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Von Cranberrys und Lavendel.
    Diese Müslimischung wird handwerklich in der Berliner Goldkörner-Manufaktur zubereitet. Die Zutaten: Haferflocken, Chiasamen, Sonnenblumenkerne, Kokosraspeln, Leinsaat und Sesam, Bourbon Vanille, Meersalz, Mandeln, Cranberrys, Mohn, Lavendel und Zimt werden mit Agavendicksaft und Sonnenblumenöl gemischt und im Ofen geröstet. Sehr ungewöhnlich und sehr aromatisch ist die Zugabe von Lavendel und Zimt, die der Mischung einen besonderen Duft verleihen. Sie kann mit Milch genauso gut wie mit Joghurt angemacht werden.

    Müslimischung. 350-g-Packung.

    9,90  Grundpreis: 28,29 €/1kg

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Karamellmacarons backen.
    Diese Backmischung aus der Berliner Makrönchen-Manufaktur enthält alles, was man an Zutaten zum Selberbacken von Macarons benötigt. Lediglich den Eischnee und die Füllung nach Wahl muss man hinzufügen. Die Backanleitung ist sehr klar und deutlich formuliert und mit Detailhinweisen versehen, so dass man eigentlich nichts falsch machen kann. In diesem Fall werden dabei 40 Hälften, also 20 Karamell-Makrönchen herauskommen, die sich phantasievoll füllen lassen.

    Backmischung. 300-g-Packung.

    13,50  Grundpreis: 4,50 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Zitronenmacarons backen.
    Diese Backmischung aus der Berliner Makrönchen-Manufaktur enthält alles, was man an Zutaten zum Selberbacken von Macarons benötigt. Lediglich den Eischnee und die Füllung nach Wahl muss man hinzufügen. Die Backanleitung ist sehr klar und deutlich formuliert und mit Detailhinweisen versehen, so dass man eigentlich nichts falsch machen kann. In diesem Fall werden dabei 40 Hälften, also 20 Zitronen-Makrönchen herauskommen, die sich phantasievoll füllen lassen.

    Backmischung. 300-g-Packung.

    13,50  Grundpreis: 4,50 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Punktuell prickelnd.
    Diese Müslimischung wird handwerklich in der Berliner Goldkörner-Manufaktur zubereitet. Die Zutaten: Haferflocken, Chiasamen, Sonnenblumenkerne, Kokosraspeln, Leinsaat, Sesam, Bourbon Vanille, Meersalz, Ingwer, Mandelblätter, Kokosflocken, Organgenschale, Zitronenschale und Chiliflocken werden mit Agavendicksaft und Sonnenblumenöl gemischt und im Ofen geröstet. Pikant, aber nicht übertrieben scharf, sondern punktuell prickelnd wird die Mischung durch Chiliflocken. Sie kann mit Milch oder Joghurt angemacht werden.

    Müslimischung. 350-g-Packung.

    9,90  Grundpreis: 28,29 €/1kg

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Weizendunst ist ein doppelgriffiges Mehl, er wird durch grob bespannte Siebe bei den Schrot und Grießmahlungen abgezogen. Wegen seiner besonders hohen Wasseraufnahme eignet er sich für alle Gebäcke, besonders aber für Spätzle, böhmische Knödel oder frische Pasta. Mit beigemengtem Hartweizengrieß kann man Nudeln auch ohne Ei herstellen. Der Geschmack des Mehls ist übrigens so gut, daß man die Pasta auch nur mit etwas nussfarbener Butter beträufelt verspeisen kann – auf die Nudel kommt es an.

    1-kg-Packung.

    2,50 
    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Dieses Mehl hat einen hohen Kleberanteil, der Teig ist sehr dehnbar, nicht zu elastisch. Der Griff des Mehles ist hoch, so daß auch die Wasseraufnahme hoch ist. Das Getreide ist so ausgesucht, daß das Mehl wenig Enzyme enthält. Dies macht es möglich, den Teig im Kühlschrank mehrere Tage aufzubewahren. Für eine dünne knusprige Pizza sollte man den Teig einmal über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen (was auch zu einem fein säuerlichen Geschmack beiträgt).

    1-kg-Packung.

    2,50 
    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Das Strudelmehl hat einen mittleren Klebergehalt, die verwendeten Getreidesorten sind so kombiniert, daß sich der Teig sehr gut ziehen läßt. Der Griff des Mehls ist mittel, so daß die Wasseraufnahme nicht besonders hoch ist. (Versuchen Sie unser überliefertes Hausrezept.)

    1-kg-Packung.

    2,50 
    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • 500-g-Packung.
    5,00  Grundpreis: 10,00 €/1kg

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • 300-g-Packung

    Die Verbindung von groben Haferflocken und aromatischem Honig macht den Geschmack dieses urbritischen Gebäcks aus. Die knusprigen Haferkekse sind dabei nur leicht süß und schmecken pur genauso wie zum Tee oder auch zu Käse.Das Aprikosenkernmehl wird aus teilentölten Aprikosenkernen hergestellt, die noch etwa 14% Fett enthalten. Es hat einen feinen Geschmack nach Marzipan und eignet sich bestens zum Backen, etwa für Apfelstrudel oder Rührkuchen. Zugleich ist es eine proteinreiche Zutat für Müsli, Joghurt oder Smoothies. Rezeptvorschläge liegen der Packung bei.

    6,80  Grundpreis: 22,67 €/1kg

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Sehr reichhaltig belegt mit Kürbiskernen und geriebenem Gouda.

    3 Scheiben, 115 g.

    3,80  Grundpreis: 3,30 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Aus Weizen- und Roggenvollkornmehl, mit Sonnenblumenkernen, Leinsamen und Sesam, von Hand gebacken und geschnitten.

    4 Scheiben, 90 g.

    3,00  Grundpreis: 3,53 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Besonders „gesund“, aber auch lecker: mit Leinsamen, Sesam und Sonnenblumenkernen.

    3 Scheiben, 90 g.

    3,80  Grundpreis: 4,22 €/100g

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • 300-g-Packung

    Leinsamenmehl hat einen neutralen Geschmack und eignet sich durch seine hervorragende Quellfähigkeit zum Backen ebenso wie zum Andicken von Soßen und Suppen. Auch als proteinreiche Ergänzung für Müsli und Smoothies ist es verwendbar. Aufgrund seiner stark quellenden Wirkung sollte es am besten mit viel Flüssigkeit eingenommen werden, pur und trocken sollte es nicht gegessen werden. Die empfohlene Tagesmenge beträgt einen Eßlöffel pro Tag. Rezeptvorschläge liegen der Packung bei.

    5,00  Grundpreis: 16,67 €/1kg

    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • 300-g-Packung

    Aus ungerösteten und ungesalzenen Kürbiskernen wird dieses Mehl vermahlen. Es eignet sich bestens als Zutat für Brot, Brötchen oder salziges Gebäck – auch im Quicheboden schmeckt es. Das Mehl ist von Natur aus grün und gibt so dem Gebäck neben dem außergewöhnlichen Geschmack auch eine interessante Farbe. Rezeptvorschläge liegen der Packung bei.

    6,80  Grundpreis: 22,67 €/1kg

    Verfügbarkeit lieferbar in 3 Wochen, jetzt bestellbar