Licht ins Dunkel

Stetig werden die Tage nun wieder länger – kalt bleibt der Januar trotzdem, und die Wintergemüse aus heimischem Anbau bieten, wenn man nicht gerade auf Konserviertes aus der Sommerernte zurückgreifen möchte, der Jahreszeit gemäß nur eine eingeschränkte Auswahl. Um so wichtiger, den von der Dunkelheit geplagten Geist mit frischem Geschmack zu beleben. Die nötigen Gerätschaften finden Sie hier.

Säfte, vitaminreich und köstlich.

Der weite Einfüllschacht (Ø 8,4 cm) erlaubt es, mit diesem Entsafter ganze Früchte oder große Gemüsestücke zu verarbeiten.

Elektrischer Entsafter Edelstahl.

Spezialgehärtete Reibscheibe. Gehäuse Edelstahlguß. Einfüllschacht, Siebkorb und Saftschale Edelstahl. Tresterbehälter und Saftkrug Kunststoff. Nicht für den Dauerbetrieb geeignet.

Leistung 1,38 bis 1,5 kW.
H 42,5 x L 33,5 x B 21 cm. Gewicht 7,1 kg. Kabellänge 1 m. Inkl. Bedienungsanleitung mit Rezeptteil.

Elektrischer Entsafter Edelstahl 420,00 Euro

Elektrische Zitruspresse Edelstahl.

Mit ihrem universell geformten Reibkegel preßt diese Maschine Früchte nicht einfach aus, sondern holt mit einer elektrisch erzeugten und kontinuierlich kraftvollen Drehbewegung auch noch den letzten Tropfen Saft aus ihnen heraus. Der gegossene und verchromte Kegel ist für Zitrusfrüchte aller Art ausgelegt. Zwei auswechselbare Siebeinsätze aus Edelstahl mit grober und etwas feinerer Lochung lassen je nach Geschmack mehr oder weniger Fruchtfleisch durch.

Im Inneren des robusten Gehäuses aus gebürstetem Edelstahl steckt ein starker Elektromotor mit 100–120 W Leistung, der mit einem automatischen Anlauf ausgestattet ist: Der Reibkegel setzt sich erst bei Herunterdrücken des Preßhebels in Bewegung. Sämtliche mit Fruchtsaft in Berührung kommenden Teile können abgenommen und in der Spülmaschine gereinigt werden.

Höhe 43,5 cm, 19 cm Ø. Tiefe 24 cm. Gesamtgewicht 4,8 kg. Kabellänge 95 cm.

Elektrische Zitruspresse Edelstahl 260,00 Euro

Zitruspresse Glas.

Für Zitronen, genauso gut auch für größere Zitrusfrüchte wie Orangen und Grapefruit. Ein Kegelkranz hält Fruchtfleisch und Kerne zurück.

Zitruspresse mit Ausgießnase. Aus Italien. Höhe 7,5 cm, 16 cm Ø. Gewicht 470 g.

Zitruspresse Glas 7,50 Euro

Rohkost- und Apfelreibe Glas.

Klassische Rohkostreibe aus stabilem Preßglas. Vor allem roh geriebene Äpfel sind nicht nur wohlschmeckend, sondern auch der Gesundheit zuträglich. Aus Italien.

Höhe 3 cm, Länge 20,5 cm, Breite 9,5 cm. Gewicht 300 g.

Rohkost- und Apfelreibe aus Glas 7,20 Euro

Apfelsinenschäler.

Die ösenartige Schneide teilt die Schale der Frucht längs des „Orangenäquators“, die Drahtschlaufe greift unter die Schalenhälften und hebt diese ab. Mit dem angeschliffenen Messer lassen sich Hautreste entfernen. Auch für Linkshänder geeignet. Reinigung per Hand.

Edelstahlklinge, Länge 2,3 cm. Griff aus Buchenholz. Gesamtlänge
20 cm. Gewicht 30 g.

Apfelsinenschäler 9,00 Euro

Der Geschmack von Äpfeln.

Sieben Hektar Obstgärten mit regionalen Apfel- und Birnensorten bewirtschaftet die Mosterei von Uwe Engelmann in Fintel. Seine Bäume erreichen ein stattliches Alter, manche stehen schon 80 Jahre. Nur ihre vollreifen Früchte werden geerntet oder gesammelt, kaltgepreßt und kurz erhitzt, um dann auf Flaschen gezogen zu werden. Engelmanns Mosterei wurde uns von Eckart Brandt empfohlen, mit dem wir schon lange zusammenarbeiten und der sich mit dem Boomgarden-Projekt dem Erhalt regionaltypischer Obstsorten im Alten Land verschrieben hat.

Streuobstwiesen-Apfelsaft.

Die Äpfel für diesen Saft stammen von Streuobstwiesen, ihre Ernte wird von dem Projekt „Das Geld hängt an den Bäumen“ organisiert. Engelmann verarbeitet die Ernte zu naturtrübem Direktsaft, der je nach Erntezeitpunkt aus Äpfeln unterschiedlicher Sorten gemostet wird – etwa Schöner von Boskoop, Altländer Pfannkuchenapfel, Weißer Winterglockenapfel oder Finkenwerder Herbstprinz – und von leicht variierendem, stets jedoch fruchtig-intensivem Geschmack ist. 0,75-l-Flasche.

Streuobstwiesen-Apfelsaft 3,70 Euro

Apfelsaft Finkenwerder Herbstprinz.

Der Finkenwerder Herbstprinz, ein saftiger, gelbroter Apfel mit ausgewogenem Zucker-Säure-Verhältnis und aromatisch-herbsüßem bis feinsäuerlichem Geschmack, eignet sich ganz ausgezeichnet zum Mosten. Bis in die 1960er Jahre hinein war er ein wichtiger Wirtschaftsapfel im Hamburger Raum, heute ist er jedoch fast verschwunden.

Uwe Engelmann vermostet den Finkenwerder Herbstprinz zu reinsortigem, naturtrübem Apfelsaft. 0,75-l-Flasche.

Apfelsaft Finkenwerder Herbstprinz 18,80 Euro

Kräutertee. Wärmend und belebend.

Aus dem Kräutergarten Pommerland im Lassaner Winkel (gegenüber von Usedom). Die großen Ackerbauflächen und leichten Böden dort sind für den Kräuteranbau ideal. Gearbeitet wird noch weitgehend von Hand, sowohl beim Jäten als auch beim Ernten der Kräuter. Wir bringen eine Teemischung, die zeigt, daß ein Kräutertee auch ohne Minze belebend sein kann. Seine Bestandteile – Erdbeerblätter, Melisse, Zitronenverbene, Zitronenthymian und Rosenblüten – haben wir so groß belassen wie möglich, um die in ihnen gespeicherten Aromen bestmöglich zu erhalten.

Manufactum Kräuter- und Blütentee.

Unmittelbar vor dem Aufgießen pro Tasse etwa zwei Fingerspitzen der Kräuter zerkrümeln, mit kochendem Wasser aufgießen und zugedeckt nach Geschmack ziehen lassen. Diese Mischung bekommen Sie nur bei uns. 50-g-Packung.

Manufactum Kräuter- und Blütentee 6,60 Euro

Filio: Tee, frei schwimmend.

Teekanne nach einem Entwurf des Gestalters Thassilo von Grolman. Die Kanne in Gestalt einer großen Halbkugel aus Glas und das voluminöse Teesieb sorgen dafür, daß sich der Tee beim Ziehen ganz und gar entfalten kann. Hergestellt in Mettmann.

Filio Teekanne.

Gestell und Deckel Edelstahl 18/10, Halbkugel aus Borosilikatglas.
Volumen 1,2 l. Höhe 15 cm, 17 cm Ø. Gewicht 860 g.

Filio Teekanne 126,00 Euro

Filio Stövchen.

Das dreiteilige Stövchen besteht aus einem Edelstahlteller, einem Mittelteil aus Drahtgeflecht und einer aufliegenden Abstellplatte. Durch vier kleine Ausbuchtungen auf letzterer kann die Kanne standsicher fixiert werden. Höhe 5 cm, Ø 15 cm. Gewicht 340 g. Lieferung ohne Kanne. Höhe 5 cm, Ø 15 cm. Gewicht 340 g.

Filio Stövchen 79,00 Euro