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Venezuelan Black 100% Kakao

Willies Cacao


Bestellnummer:  21723

Preis:  11,00 €

Grundpreis: 6,11 €/100g

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Verfügbarkeit
vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

Produktinformation

180-g-Rolle.

Allgemeine Informationen

Von der Rolle. Kakao aus Venezuela.

Die ungewöhnliche Gestalt dieses reinen Kakaos sorgt dafür, daß er gut in der Hand liegt und sich mittels einer Reibe fein portionieren läßt – etwa wenn man ihn beim Kochen verwendet, wozu er sich hervorragend eignet. Er gibt süßen wie herzhaften Speisen Geschmack und Tiefe; je nach Gericht und Zubereitung entfaltet er dabei unterschiedlichste Aromen. Die robusteren Kakaonoten, die auch höhere Temperaturen überstehen, verfeinern geschmorte Fleischgerichte wie Coq au vin, die subtileren fruchtigen Anklänge und Zitrusnoten Soßen (etwa bei Spaghetti Bolognese). Der Trick ist dabei, den Kakao ähnlich wie Pfeffer und Salz als Gewürz zu verwenden. Von einer venezolanischen Plantage, deren Geschichte bis ins Jahr 1640 zurückreicht, kommen die organisch angebauten, allerdings nicht zertifizierten Kakaobohnen der Sorten Criollo und Trinitario, aus denen der Kakao zubereitet wird. Der daraus gewonnene Kakao wird drei Tage conchiert. Im Gegensatz zu Kakaopulver bleibt dabei die wertvolle Kakaobutter vollständig enthalten. Falls Sie ihn anstelle von Kakaopulver verwenden, sollten Sie an anderer Stelle des Rezeptes das Fett reduzieren.

Zutaten und Hinweise:

Kakao.
Zutaten:
Kakao. Kakao: 100% mindestens.
Hinweis:
Kann Spuren von Nüssen enthalten.
Kühl und trocken lagern.

Ursprung / Herkunft:
Großbritannien

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Willies Cacao El Tesoro Ltd
Unit E3 langlands Business Park, Uf
EX15 3DA Cullompton Devon
Großbritannien

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