Grillsaison. Kochen im Garten

Kein Grill: eine ganze Küche. Big Green Egg.

Dieses urtümliche Gerät – in Form und Funktion Abkömmling des asiatischen „Kamado“ – ist Feuerstelle, Herd und ein irdener Ofen und leistet alles, was Hitze an Lebensmitteln bewirken kann: mit besserem Geschmacksergebnis und geringerem Energieaufwand als seine aus Metall gefertigten Artgenossen.

Das „Geheimnis“ ist heute noch in jedem richtigen Brotbackofen oder – miniaturisiert – in jedem Römertopf wirksam:

In einem geschlossenen irdenen Gefäß wirkt Strahlungshitze, in der die Lebensmittel schonend und geschmacks-

wahrend gegart werden.

Eine Handvoll Holzkohle – im unteren Brennraum dank des heftigen Kamineffekts problemlos entzündet – reicht, um das Gerät zügig auf eine Betriebstemperatur (zwischen 50 und 400 °C) zu bringen, die über eine Zuluft- und eine Abzugsklappe exakt angesteuert, geführt und am Thermometer auf dem Deckel abgelesen werden kann. Dies erlaubt alles zu tun, was küchentechnisch denkbar ist: vom Dörren und Warmräuchern über das Garen, Schmoren, Backen und Barbecue bis zum Braten und Grillen.

Korpus und Einsätze aus Keramik, fahrbares Untergestell aus pulverbeschichtetem Stahl, Kohlerost aus Gußeisen, Grillrost aus emailliertem Stahl, ausklappbare Tischchen aus pulverbeschichtetem Stahl und Holz. Eine Abdeckung aus Gußeisen (für den Betrieb), eine weitere, witterungsunempfindliche aus Keramik (für die Ruhezeit). Abdeckhaube aus Kunststoff.

In zwei Ausführungen erhältlich:
Normal: Höhe 119 cm, Arbeitshöhe 87 cm, Ø 55 cm, Breite 69 cm (aufgeklappt 121 cm).
Gewicht ca. 78 kg.
Medium: Höhe 103 cm, Arbeitshöhe 77 cm, Ø 46 cm, Breite 57 cm (aufgeklappt 120 cm).
Gewicht ca. 51 kg.

Big Green Eggab 1.295,00 Euro

Transportabler Schwenkgrill zum Braten und Grillen. Aus Edelstahl.

Ganz und gar – bis hin zu Umlenkrolle und Kette – aus Edelstahl gefertigt und von einer Größe
(der Grillrost hat ebenso wie die Pfanne, die neben dem Grillen auch das Braten erlaubt, einen Durchmesser von 50 cm), mit der sich der erhöhte Durchsatz bei Familienfesten und Gartenpartys leicht bewältigen läßt. Und: Das Gerät kann auf so kleines Packmaß zerlegt werden, daß derartige Zusammenkünfte auch an den nächsten Baggersee verlegt werden können. Rost und Pfanne werden über die Umlenkrolle höhenverstellt.

In der Glutpfanne sorgen Brückenschlitze für eine Luftzufuhr von unten und damit für einen gleich-
mäßigen Abbrand. Hergestellt wird der Grill in Deutschland.

Edelstahl 18/10. 3-Bein-Stativ, Höhe ca. 185 cm, aus drei soliden, stabilen Rohrelementen (30 mm Ø) zusammengesetzt, zerlegbar. Breite unten 125 cm. Gewicht 12 kg. Mit Grillpfanne (50 cm Ø), Grillrost (50 cm Ø) und Glutpfanne (52 cm Ø). In einer Packtasche.

Schwenkgrill Edelstahl 285,00 Euro

Schwenkgrill für Terrasse und Garten.
Dieser standfeste Grill ruht dabei statisch bestimmt auf drei Beinen. Die Feuerschale besteht aus 4 mm starkem Rohstahl. Darin befindet sich ein Glutrost aus verschweißten Vierkantstäben (Breite 10 mm), der Luftführung und Verbrennung verbessert. Über der Schale hängt an einer soliden Stahlkonstruktion der Grillrost aus Edelstahl.

Er ist mit einem Handgriff in vier Stufen höhenverstellbar, wodurch sich stets die richtige Temperatur für das Grillgut einstellen läßt. Der Rost selbst ist mit einer Reling umgeben, die das Grillgut auch bei forschem Schwenken oder beim abruptem Stoppen vor dem Absturz bewahrt. Nach dem Grillen läßt sich der Schwenkgrill als Feuerschale nutzen, indem man den Grillrost aushakt oder gleich den kompletten Arm abmontiert.

Feuerschale und Galgen Rohstahl, Glutrost matt grundierter Stahl. Verbindungselemente, Grillrost, Seile und Griff Edelstahl. Höhe 132 cm, Ø 55 cm. Gewicht 27,7 kg.

Schwenkgrill-Rohstahl 760,00 Euro

Feuerstelle für Terrasse und Garten. Feuerschale Rohstahl.

Eine Feuerschale aus 4 mm starkem Stahlblech mit drei angeschweißten Stahlfüßen. Die abgeflachte Halbkugel, die zur Aufnahme des Brenngutes gedacht ist, dient gewöhnlich als Abschlußelement in industriellen Druckbehältern.

Ein Feuerrost aus verschweißten Vierkantstäben (Breite 10 mm) verbessert Luftführung und Verbrennung. Der Grillrost aus Edelstahl gestattet die Verwendung der Feuerschale als einfacher, dafür schneller Grill ohne Höhenverstellung. Mit Abflußöffnung. Rohstahl, Feuerrost matt grundierter Stahl. Höhe 25 cm, 55 cm Ø. Gewicht 21 kg.

Feuerschale Rohstahl 345,00 Euro

Grillrost Edelstahl.

Der Grillrost aus Edelstahl gestattet die Verwendung der Feuerschale als einfacher, dafür schneller Grill ohne Höhenverstellung.

Edelstahl. 50 cm Ø. Gewicht 2 kg.

Grillrost Edelstahl 159,00 Euro

Feuerstelle. Kochstelle. Grill. Die Feuerschale.
Sie ist so dimensioniert (ohne Auflage nur 18,5 cm hoch!), daß sie auf kleinstem Raum in Betrieb und darüber hinaus überallhin mitgenommen werden kann: auf den Balkon, in den Schrebergarten, zum Baggersee, an den Strand.

Wir bieten sie in Kombinationen mit Pfanne und Grillrost an, die aus der Wärmequelle eine veritable Kochstelle machen, zum Braten oder Grillen gleichermaßen geeignet.

Sie können die Feuerschale mit (trockenem) Holz oder Holzkohle betreiben. Aschereste sollten nach Benutzung der Feuerschale regelmäßig entleert werden (eine weitere Reinigung des Gefäßes ist nicht erforderlich). Einlagerung im Winter? Die Schale kann den Winter zwar bedenkenlos draußen verbringen, sollte dann aber vor Niederschlägen geschützt untergebracht sein (Beschädigungsgefahr bei Frost!).

Feuerschale Keramik mit Pfanne und Grillrost
149,00 Euro

Professionelles Kochgerät für den Außenbereich.
Aus dem bayerischen Murnau kommt dieser Grill aus Edelstahl und Buchenholz, der mittels zweier kugelgelagerter Rollen und zweier Buchenholz-
handgriffe an seinen Einsatzort bewegt wird. Schon auf den ersten Blick – und spätestens beim ersten Anfassen – gibt er sich ganz unzweifelhaft als profundes Kochgerät zu erkennen, das selbst professionellen Ansprüchen genügt.

Der von vier massiven Kanthölzern (6 x 6 cm) getragene Edelstahlkorpus (Materialstärke 4 mm) verteilt die Hitze in seinem Inneren optimal und erlaubt ein variables Regulieren der Grilltemperatur. Dies geschieht über den Kohlekorb, der in drei Höhen eingehängt werden kann.

Der Boden des Kohlekorbs ist mit Schamottesteinen ausgelegt, die die Wärme speichern und eine gleichmäßige Wärmeabstrahlung fördern. Mittig im Kohlekorb ist der Aschekasten angeordnet. Mit zwei Zuluftschiebern ausgestattet, kann er etwa während der Anheizphase durch einen verstärkten Kamineffekt das Durchglühen der Kohle beschleunigen und beim Grillen für eine stärkere Hitzeentwicklung sorgen.

Eine weitere Feinregulierung der Grilltemperatur ermöglichen die beiden Deckelklappen, die in neun Winkelstufen (von weit offen bis geschlossen) arretierbar sind und so bei Bedarf auch Reflektionshitze von den Seiten und oben liefern können. Ein Zeigerthermometer an der Außenseite des Grills zeigt stets die Temperatur der Strahlungswärme im Inneren an. Gegrillt wird auf einer Fläche von 71 x 59 cm – wahlweise auf Grillrosten oder -platten (Materialstärke 5 mm). Zum Lieferumfang gehören je zwei davon, so daß sich wahlweise mit zwei Platten, zwei Rosten oder einer Platte und einem Rost grillen läßt.

Dank ihrer soliden Materialität und der sorgfältigen Verarbeitung ruhen sie paßgenau und sicher im Korpus. Mittels einer ebenfalls mitgelieferten Spezialgabel können sie auch während des Grillens im heißen Zustand gewechselt werden. Die Grillroste sind mit V-förmigen Rippen ausgestattet, die im eingelegten Zustand ein leichtes Gefälle haben. Auf diese Weise fangen sie einen Großteil der austretenden Bratensäfte auf,

die so nicht ins Feuer geraten, sondern über eine Rinne in einen außen am Korpus eingehängten Auffangbehälter laufen. Platten wie Roste sind so dimensioniert, daß sie zum Reinigen in die Spülmaschine passen. Bei genauerer Betrachtung werden der Umfang der ausgeführten Arbeitsschritte und die penible Sorgfalt, mit der diese ausgeführt wurden, sicht- und fühlbar.

Die ausgelaserten Edelstahlteile sind gekantet, geschliffen, WIG-geschweißt (ein Verfahren, das dank seiner fein dosierbaren Wärmeeinbringung eine optimale Schweißung ermöglicht) und schließlich im Verbund noch einmal nachgeschliffen. Allein ein Grillrost besteht aus 17 Teilen, die mit 52 Schweißstellen verbunden sind. Die sämtlich aus Buchenholz gefertigten Holzteile werden gedrechselt bzw. gesägt, gebohrt, geschliffen und anschließend mit pflanzlichem Wachs behandelt.

Korpus und Feuerkammer Edelstahl, Griffe, Beine und Brettchen Buchenholz gewachst. Schamotte. Höhe 100 cm, Breite 82,5 cm, Tiefe 54 cm. Gewicht 56,5 kg. Lieferung mit Thermometer, 2 Grillrosten, 2 Grillplatten und Gabel zum Wechseln.

Grill Edelstahl Schamotte 3.450,00 Euro