Eiserne Pfannen

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  • Schmiedeeisen, Materialstärke 3,5 mm, mit geschmiedetem, angeschweißtem Hakenstiel.
    Nicht für die Spülmaschine geeignet.

    Boden 20,5 cm Ø, oben 28 cm Ø, Randhöhe 4,3 cm, Gesamtlänge 51 cm. Gewicht 1,7 kg.
    Boden Ø 18 cm, Ø oben 24 cm, Randhöhe 4 cm, Gesamtlänge 45 cm. Gewicht 1,3 kg.

    ab 40,00 Euro
    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Diese Pfanne mit extrahohem Rand wird bei Turk nur für uns aus einem Stück Eisen auf traditionelle Weise geschmiedet. Erkennbar ist sie an der Verbreiterung am oberen Stiel und an der Raute.

    In 3 Größen lieferbar:
    Klein: Boden 15,5 cm Ø, Rand 22 cm Ø, Randhöhe 3,5 cm, Gesamtlänge 44,5 cm. Gewicht 1,2 kg.
    Mittel: Boden 18 cm Ø, Rand 25,5 cm Ø, Randhöhe 4 cm, Gesamtlänge 49 cm. Gewicht ca. 1,5 kg.
    Groß: Boden 21 cm Ø, Rand 29 cm Ø, Randhöhe 4,3 cm, Gesamtlänge 55 cm. Gewicht 1,8 kg.

    ab 73,00 Euro
    Verfügbarkeit lieferbar in 3 Wochen, jetzt bestellbar

  • Schwere, unverwüstliche schmiedeeiserne Pfannen mit geschmiedetem, angeschweißtem Hakenstiel. Materialstärke 3,5 mm. Für alle Herdarten; ideal für „strengsten“ Gebrauch auf Gas- und Elektroherd sowie über offenem Feuer. Nicht für die Spülmaschine geeignet.
    ab 26,00 Euro
    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Mit ihrem sehr hohen Rand von 6,5 cm ist die Pfanne ideal für das Sautieren, also das kurze Anbraten unter Schwenken der Pfanne. Die Pfanne ist aus unlegiertem Stahl (Materialstärke 3 mm), der Stiel aus geschmiedetem Eisen. Geeignet für alle Herdarten. Nicht für die Spülmaschine geeignet.
    43,00 Euro
    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Pfannen aus gewalztem Eisen, nicht beschichtet. Die Griffe lassen sich ohne Topflappen greifen. Materialstärke 3 mm. Geeignet für alle Herdarten. Nicht für die Spülmaschine geeignet.
    ab 34,00 Euro
    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Bratpfannen aus gewalztem Eisen, nicht beschichtet. Die Stielgriffe lassen sich ohne Topflappen greifen. Geeignet für alle Herdarten. Nicht für die Spülmaschine geeignet.
    ab 25,80 Euro
    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

  • Kleine Pfanne aus gewalztem Eisen, nicht beschichtet. Der Stielgriff läßt sich ohne Topflappen greifen. Geeignet für alle Herdarten. Nicht für die Spülmaschine geeignet.
    10,50 Euro
    Verfügbarkeit vorrätig, Lieferung in 2-3 Tagen

Die Bratkartoffel. Auf gutes Gelingen

Schmiedeeiserne Bratpfanne

Man könnte meinen, zu guten Bratkartoffeln brauche es nicht viel. Doch weit gefehlt. Zunächst bedarf es der richtigen Kartoffel, denn nicht jede Sorte ist gleichermaßen gut zum Braten geeignet. Mancher bevorzugt eine mehligkochende wie die ’Odenwälder Blaue‘, andere wiederum schwören auf eine festkochende Sorte wie den ’Angeliter Tannenzapfen‘ – de gustibus non est disputandum. Sodann ist ein richtiges Bratfett vonnöten – Schmalz oder Speck sind hier unschlagbar. Und wenn dann noch eine unbehandelte Eisenpfanne hinzukommt, die nicht nur ebenso schnell erhitzt wie abkühlt, sondern auch nach ordentlicher Einarbeitung mit jedem Anbraten besser wird – dann kann fast nichts mehr schief gehen. Die Bratkartoffel

Worauf professionelle Köche schwören. Geschmiedete Eisenpfannen von Turk

Schmiedeeiserne Bratpfanne mit hohem Rand

Beschichtete und Edelstahlpfannen haben für den Hausgebrauch durchaus Vorzüge, auch die Spülmaschinentauglichkeit gehört dazu. In der professionellen Küche nach wie vor universell ist jedoch der Klassiker aus warmgeschmiedetem Eisen, denn auf Gas oder Induktion trotzen die robusten Eisenpfannen auch größter Beanspruchung. Einmal eingebrannt, zeigen diese Pfannen beste Leitfähigkeit, „laufen“ genauso gut wie beschichtete Pfannen, aber ohne deren Empfindlichkeit gegen Kratzer und höhere Temperaturen.
Turk. Geschmiedete Eisenpfannen

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