In 4 Ausführungen lieferbar:
Oval: für ein 750-g-Brot. 26 x 16 cm. Gewicht 240 g.
Oval: für ein 1-kg-Brot. 26,5 x 18 cm. Gewicht 230 g.
Rund: für ein 1-kg-Brot. 23,5 cm Ø. Gewicht 210 g.
Rund: für ein 1,5-kg-Brot. 25,5 cm Ø. Gewicht 220 g.
Brotformen. Zur Teigführung und zum Servieren.
Diese Brotformen werden von Bäckern dazu genutzt, den Teig rasten zu lassen; gleichzeitig geben sie dem Brot seine jeweils typische Gestalt. Sie sind aus Peddigrohr, weil dieses in der Lage ist, den im Gärprozeß des Teiges erforderlichen Feuchtigkeitsausgleich bei gleichzeitiger Luftzufuhr zu gewährleisten.
Die Formen stammen aus Unterfranken, wo sie seit über 150 Jahren hergestellt werden. Und: Sie eignen sich gut als Servierschalen.
