Knusprige Galettes Sablées, bei denen man jeden einzelnen Bestandteil herausschmeckt, vor allem die Butter (24%) und das Salz, das hier im genau richtigen Zusammenspiel mit dem Zucker steht. Außergewöhnliche Qualität.
250 g
Bretonische Mythen.
Eine Reise zu phantastischen Orten kann machen, wer sich in den Forêt de Brocéliande, bretonisch Brekilien, begibt, denn dort spielt die Sage um König
Artus und seine Tafelrunde, und dort kann man heute noch das geheimnisumwitterte Grab seines Lehrers,
des Zauberers Merlin, besuchen. Dort schließlich liegt auch das Trappistinnenkloster von Campénéac – bretonisch Kempeniec –, und auch dort werden Mythen gepflegt, nämlich diejenigen des bretonischen Backwerks und der süßen Leckereien.
Konzentriert arbeitende Nonnen in prosaischer Alltagskleidung und die unromantische Atmosphäre eines nüchternen, modernen Arbeitsraums findet man indes in der Bäckerei. Wie man sieht: Jeder
Butterkuchen wird von Hand abgewogen und der Teig sorgsam geglättet Ein moderner, vorschriftsmäßiger Arbeitsplatz, Einsatz von Handarbeit und Technik da, wo es jeweils geboten ist: Dies sind typische Aspekte heutiger klösterlicher Arbeit.
Bretonischer Butterkuchen
