Aperitif. Mehr als ein Schluck vor dem Essen.

In Frankreich und Italien gehört der Aperitif unabdingbar zu einem guten Mahl. Er regt den Appetit an, bereitet aufs Essen vor und verkürzt bereits eingetroffenen Gästen die Wartezeit, bis man sich zu Tisch begibt. In den Städten der norditalienischen Lombardei, den angrenzenden Provinzen und in vielen Skigebieten der Alpen hat sich gar eine Aperitivo-Kultur ausgebildet, die nicht nur den Aperitif selbst bezeichnet, sondern generell die Gewohnheit, mit Freunden in Bars und Kneipen Drinks und kleine Häppchen zu genießen. In der Schweiz verbirgt sich hinter dem Namen Apéro gar eine Art Stehparty bei kleinem Gebäck und Drinks, der nicht unbedingt ein Essen folgen muß. Wir bringen vier Klassiker unter den Aperitif-Getränken.

Das Original aus Turin. Carpano-Vermouth.

Vermouth ist untrennbar mit dem Namen Carpano verbunden. So stammt das erste bekannte Rezept für den mit Kräutern und Gewürzen versetzten Wein aus dem Jahr 1786 von dem Brenner und Weinhändler Antonio Benedetto Carpano aus Turin. Dieser bittersüße, rötlich-bernsteinfarbene Vermouth basiert auf Carpanos Originalrezept und bietet eine Fülle feiner, hocharomatischer und vielschichtiger Gewürznoten, eine angenehm leichte Frucht und einen Hauch von Vanille. Er stammt aus dem von seinem Neffen und Nachfolger Giuseppe Bernardo Carpano vom Weinladen zum Unternehmen erweiterten Betrieb und wird, garniert mit einer Zitronen- oder Orangenscheibe, auf Eis getrunken oder für Mixgetränke verwendet.