Aus Ligurien. Gefüllte Peperoncini.

Von Lucchi e Guastalli, dem an der ligurischen Riviera ansässigen Hersteller unserer Pesti, kommen diese runden Peperoncini der Sorte Queen Cherry. Sie werden sorgfältig geputzt, entkernt und mit einer würzigen Creme aus im Mittelmeer gefangenem Thunfisch, Gemüsen, Oliven, Sardellen, Kapern und frischen Kräutern gefüllt. Anschließend werden die Schoten in italienischem Olivenöl mit etwas Weinessig und Meersalz eingelegt, was den vollen Geschmack aller Bestandteile bewahrt. Die gefüllten Peperoncini, die eine dezente hintergründige Schärfe besitzen, werden im Salat gegessen oder als Aperitif gereicht. Das von den Peperoncini aromatisierte Öl schmeckt hervorragend auf gerösteten Weißbrotscheiben.